| 【遇见·经开非遗】花馍：姐妹同心传非遗 巧手捏出花馍香 | ||
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大姐揉面，二姐调色，三妹塑形。欢声笑语中，一个个精致的花馍便初具模样。在淄博经开区，有这样三姐妹——李卫、李萍、李娜，她们是花馍非遗技艺的传承者。在一方小小天地里，她们创造出花馍的万千精彩，让花馍传统技艺在指尖延续、绽放。 花馍俗称“面花”“花饽饽”，拥有悠久的历史，是一种享誉中外的民间艺术品。在北方，每逢过年、结婚、老人过生日等喜庆时刻，人们常做花馍，除食用之外，还是人们承载礼仪、寄托心愿的一种方式。 三姐妹自幼就在长辈的熏陶下，与花馍结下了不解之缘。“小时候，最开心的就是围在姥姥和妈妈身边，看她们做花馍，那精致的造型让我着迷。”三妹李卫笑着回忆道。在她的记忆中，姥姥做花馍时专注的神情、妈妈灵巧的双手摆弄着面团的画面，还时时出现在她的眼前。 “于我而言，花馍不仅仅是面食，它承载着咱老百姓的情感和记忆。要想让老祖宗留下来的这些民间艺术得以一直传承下去，就得有人去干，也正因如此，我就有了创业的念头。”李卫说道。2020年，李卫三姐妹开启了花馍创业之路，成立了一间花馍工坊。 走进工坊，浓浓的麦香扑面而来，形态各异、栩栩如生的花馍映入眼帘，有象征吉祥如意的龙凤呈祥花馍，有寓意五谷丰登的花篮造型花馍，还有为孩子满月特制的可爱动物花馍。每一个花馍都像是一件精美的艺术品，让人叹为观止。 花馍看似简单，其制作工艺却极为复杂精细。“花馍制作，从选料开始就十分讲究。”李卫认真地说道，“我们选用优质的小麦面粉，这样才能保证面团的韧性和口感。”面粉经过仔细筛选后，加入适量的水和果蔬汁进行和面。“和面的时候，力度要适中，且一定要加入新鲜的果蔬汁进行调色，这样不仅能保证颜色鲜艳、健康安全，还能让花馍带着食材本身的香气。你瞧，这黄色是南瓜汁，绿色是菠菜汁。”李卫一边演示一边讲解。 接着便是塑形环节，这也是花馍制作中最具创造性的部分。制作花馍的工具很简单，为极普通的剪刀、梳子、筷子等，再配合上巧妙的手法就能将面粉变为艺术品。 以制作一个传统的寿桃花馍为例。李卫先将一块白色面团揉成圆球，作为寿桃的主体。然后用手轻轻按压，捏出桃子的形状。接着，用小梳子在桃子表面压出一道道纹理，使其更加逼真。最后，再用绿色面团制作桃叶，并搭配上几朵花儿，一个活灵活现的寿桃花馍就完成了。 花馍制作完成后，还需要醒发和蒸制。这个过程如同等待花开，需要耐心。出锅后，再将一个个花馍组合在一起，就是现在流行的“新中式蛋糕”了。 在传承传统工艺的基础上，李卫三姐妹也在不断创新。她们结合现代审美和需求，设计出了许多新颖的花馍款式。“最近，我们还推出了一系列的花卉馒头，比如现在比较流行的爱意满满的玫瑰花花馍，还有为节日定制的带有中国传统节日元素的花馍等。”李卫说道。三姐妹做出的花馍造型逼真、色彩鲜明，神态生动，许多学员更是慕名而来，姐妹们总是倾囊相授。 “花馍是我们的根，我们会一直传承下去。希望通过我们的努力，让更多的人了解花馍、喜爱花馍。”李卫坚定地说。从指间到心间，从美食到艺术品……三姐妹把对美好生活的向往凝聚在精美的花馍作品当中，让古老的花馍技艺焕发出新的生机。 |
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